家常秒杀餐馆！小森生活鸡丁西兰花食谱，手残党也能零失败！
鸡胸肉嫩滑多汁，西兰花鲜脆可口，这道看似简单的家常菜，却是营养与颜值的巅峰组合！今天分享的配方灵感来源于经典日式料理，特别适合想吃低脂高蛋白餐的小伙伴。跟着步骤操作，15分钟搞定一盘让人停不下来的美味！
🥳食材准备清单
- 鸡胸肉200克（可替换鸡腿肉）
- 西兰花1颗（掰成小朵）
- 蒜末5瓣（提升香气的关键）
- 干辣椒2根（可根据口味增减）
- 生抽1.5勺、蚝油1勺
- 淀粉水半碗（水淀粉比例1:3）
- 食用油适量、盐少许
🔥分步教程
① 鸡肉预处理
鸡胸肉洗净切丁，加半勺盐、半勺料酒和淀粉水的1/3抓匀腌制10分钟。西兰花用淡盐水浸泡10分钟后沥干，蒜末切碎备用。
② 爆香底料
锅中倒入平时炒菜双倍的油，先下蒜末炒至金黄，再放入干辣椒段，小火煸出红油。
③ 快炒鸡丁
改大火倒入鸡丁，用筷子快速划散，待鸡肉变白立刻盛出。这一步要快，避免鸡肉变老！
④ 烹饪西兰花
原锅留底油，倒入西兰花猛火翻炒2分钟，加入1勺盐调味，注意不要炒过头，保持脆嫩口感。
⑤ 合并收汁
将鸡丁倒回锅中，调入生抽、蚝油和淀粉水，大火翻炒30秒至汤汁浓稠。最后撒上蒜末余香，即可关火！
💡厨神级小技巧
- 锁住肉质嫩滑：腌肉时加点柠檬汁或白醋，鸡肉更细嫩
- 西兰花不上水：焯水前可加一勺油，颜色更翠绿
- 懒人替代方案：没有蚝油可用少许糖+生抽调配
这道融合了日式淡雅与中式香浓的鸡丁西兰花，特别适合搭配米饭。鸡丁吸收了蒜香和酱汁的复合味道，西兰花裹着微辣回甘的酱汁，一口咬下去，幸福感瞬间拉满！周末居家或是工作日快手餐，这道菜绝对会成的厨艺新宠~
